今日、気になったシーンがありました。
主人公が手を切って医者に行った帰りのシーンです。
打ちひしがれた主人公の目に映る
街を行き交う若者達。
挫折し自信も喪失、自分も見失い、落ち込む調理師。
それと対照的に夜の町を楽しそうに謳歌する同年代の
男女達。
この対比が

「ああーあった、あった！」

な感じでした。
調理師の仕事は辛く休みも少なく給料も安いです。
夢や希望をたくさん抱え働き始めてはみたものの
現実（社会）は厳しく残酷です。
そんな時、「若さ｣を謳歌する同年代の人たちを見ると
ついつい妬んでしまいます。

「オレには夢がある」
「見返してやる」
「おまえ等とはちがう」
「いつか成功してやる」

と反芻したりしてみるも
思い描いていた仕事とはギャップがあり
落ち込む毎日。
若い調理師が大体通る道なのではないでしょうか？
僕もそうでした。
そして肉体的にも精神的にも疲弊してくると

「ほんとにこの道でよかったのか？」

と自問自答したりもしました。
ですが忙殺の日々を積み重ね、
ほんとに少しずつではありますが、
仕事に慣れてくると
　
「ああーやっぱり料理が好きなんだな」

と素直に思えるようになりました。
その境地に至るまで結構時間がかかりました。
これから調理師を目指す人達に言っておきたいのですが
就職した直後は色々つらい時期があります。
ここでこの道を諦めてしまう人もいます。
「好きすぎる事」が重荷になる事もあります。
「好きな事｣を仕事にするもんじゃない
と思うこともあるかもしれません。
ですがつらい時期を乗り越えると
ネガティブな思いも自信や誇りに変わると
僕は思います。
この世の中に、ほんとに好きで始められる
仕事は多くはないと思います。
大学生の就職活動を見ていると
本当に好きな仕事を探すと言うより
内定を取る事に重きを置いているように感じます。
もちろんそんな人ばかりではないでしょうが、
専門職を志す人とは仕事を探す姿勢に
温度差があると僕は思います。
好きな事を仕事にし誇りに思えるよう、
この道を目指す人達には頑張ってほしいものです。
今日のバンビーノを見てそんなことを思いました。

「いる方の」と「いらない方の」

と・・・・・。

先日、僕が働くレストランに友達が４人で食事に来ました。
｢いる方のタケ｣が結婚する事になり
そのお祝いもかねての食事会でした。
時々こうやって知り合いが食べに来るのですが
うれしいものです。
もちろん普通のお客様に来て頂き
食事をしてもらって喜んでもらうのも嬉しいのですが
こう言った近しい人達に料理を作り、食べてもらい、
喜んでもらえるのも料理人の特権です。
家で料理を作る時もそうですが、
「人に喜んでもらう事」に喜びを感じられるのが
この仕事に就いて良かったと感じる時です。
今回友達が来店したのが週末の忙しい日で
結構バタバタしてしまいましたが、
お祝いと言う事もあって気合入れて料理を作りました。
ついでにこの場を借りて
「いらない方｣から「いる方」へ祝福の言葉を。
結婚生活を牢獄と例える人がこの世には存在します。
９０パー正解です。
子供ができるともう少し比率が上がります。
それでも家族ができると価値観が変わり、
「大変」も徐々に気持ちよくなってきます。
どＭだけかもしれませんが・・・
つらい事も苦労も２人で乗り越え
幸多からん未来が広がる事を祈ります。
「いらない方」がなんか「上から目線」で
祝辞を述べますが、
「まぁーがんばりやー」。。

今回「いる方」のヨメ予定者も一緒に来たのですが
ワインに悪酔いしたのか結構グロッキーに・・・
なんかね、友達来ると誰かが必ずグロッキーになるという
ジンクスがあるんですよ・・・
ウチの奥さんが食べにきた時も
フラフラになって家に帰っていたったし・・・
その他友達何人かもフラフラになっております。
飲み慣れないワインが良くないのか、
それとも料理か・・・？？？？
お店の人にも「またか？」と言われ、
ちょいと肩身が狭い感じであります。
なんかの呪いか？
うーん困ったもんだ。
今度はアミューズ（付き出し）に
「キャベ２コーワ」でもだそうかしら？？？

ハイハイ、皆さん、
松潤主演の「バンビーノ｣今日から始まりましたが、
見ましたか？？
僕は奥さんにビデオ撮ってもらって見ましたよー！
基本的に超深夜族の僕はドラマを見れません。
ビデオを撮ってみる事もほとんどないのですが、
今回のこのバンビーノはイタリア料理店を
舞台に繰り広げられる、料理人ドラマなので
見ることにしました。
原作の漫画もちょっと見たことあるのですが、
これがなかなか「熱い」作品で
結構面白いです。
もしイタリア料理店で働きたいと思う人がいたら
是非見てください。
たけちお薦めであります！
で、原作が面白い事もあって今回ドラマも
見ることにしたのですが、

うーーーん、
　
　
　
　
　
　
マツジュンじゃねぇーだろう・・・

原作を見た人は多分同意してくれるのでしょうが、
雰囲気違うくね？
髪形も違うでしょうがーーー！
まー原作が面白く思い入れがあると
大体映像化されるとギャップがあるものですよね。
小説もマンガもそうですが、
僕の場合「コレ、メッチャおもしれー」という原作だと
ドラマ化、映画化されたものは
大体ガッカリ感漂うものになります。
で、まだ一回目ですが、全然原作の「熱さ」が伝わってこない
感じであります。
まーネガティブな事もちょっとありますが、
いいところも結構ありました。
イタリア語を結構使ってたり、
料理もオーソドックスなものですがちゃんとしていたりと
ちょっと期待できそうな所もありました。
来週もビデオとって見てみようかと思います。

一応見ていない人にあらすじを。
バンビーノとはイタリア語で「赤ちゃん、子供」の意味で
主人公がイタリア料理を志しはじめたばかりの小僧なので
このタイトルがついています。
ちなみにバンビーノは男性名詞で
男の子供を指します。
女の子はバンビーナです。
で、主人公が博多のイタリア料理店のシェフから
東京、六本木にある知人のトラットリアに
大学の春休みの間だけ手伝いに行かされる
所から物語は始まります。
トラットリアはどちらかと言うと大衆食堂のような
お店を指して言います。
で、結構腕に自信のあった主人公が
超忙しく、なれない厨房、難解なイタリア語、
そしてイジメにあい挫折してしまう所までが
一回目の内容です。
しかしこう言った料理人物語にはお約束の
意地の悪い、そしてバイオレンスな先輩が
付き物ですねー。
「将太の寿司」の佐治もそうでしたが
コレでもかって言うくらいイジメてました。
何もそこまで・・・とも思いますが、
アレだけオットコ前、で、カワイイ彼女がいたら、

僕でもいじめちゃうかも！

そこかよ・・・（笑）

作中では本当の苦労も知らず、
実力もないのに自信だけある主人公に
バンダナ（先輩）がカチンときてたみたいです。
で、それを冷ややかな目で見るメガネ。
メガネはソットシェフ（スーシェフ）です。
一応、僕はこのバンダナとメガネを合わせたような
ポジションで働いています。
あんなに冷たくはないですが。
はじめてやってきた新人にあそこまで仕事をやらせる
店も少ないです。
イタリア語もいきなり分かるはずもないですしね。
いきなり初日にブロード（出し汁）を引かせる
なんて事もないと思います。
主人公が「何でもできる」なんて口走っちゃったばっかりに
いろいろ任せられ、失敗したのですけれど。
まー勘違いしている人間を正すのには
あーいうやり方もいいかもしれませんが、
しかしボッコボコに殴るのはどうかと思います。
でも、現実にもあー言う事やる店あるみたいです。
僕だったら３秒で辞めます、っつうか逃げますね！（笑）
根性なしなので・・・
さてさて、主人公はこの後どう成長していくのか
気になる所です。
原作読んでるので大体分かってるんですが。
「ほっしゃん」が一言もしゃべらなかった事も
気になる所です。
あと、レストランの外観と室内のギャップも気になる。
あとあと、厨房なんであんな綺麗やねん！！
などと、どうでもいいことも気にする
バンビーノ卒業気味のたけちなのでした。

作り方
キャベツのスパゲッティーは
まずベーコンをオリーブオイルでカリカリに焼いて
ニンニクのみじん切りとキャベツのシンを刻んだものと
アンチョビを加えて炒めます。
ニンニクの香ばしい香りが出てきたら
白ワインを加えアルコール分をとばします。
で、お湯を少々と塩、一味を加えます。
ソース完成。
で、スパゲッティーを茹で、
茹で上がる２分くらい前にキャベツを加えます。
で、ソースと和えパルメザンチーズとオリーブオイルを
少し加え、さっと和えて完成です。

鶏手羽先の白ワイン煮は
まずタマネギのみじん切りをあめ色になるまでよく炒め
ておきます。
次にニンニクを潰し、オイルで炒め、
そのオイルで塩コショウした鶏手羽をこんがり焼きます。
途中でシメジを加え一緒に炒めます。
そしてフライパンに白ワインを２００ｃｃくらい入れ
アルコール分をよくとばし、
先に炒めていたタマネギの鍋に鶏手羽と一緒に入れます。
ひたひたになるくらいに水を足し、
固形コンソメ一個とローズマリーのみじん切りを
加え蓋をして柔らかくなるまで煮込みます。
３０分くらいでしょうか。
食べる直前に鶏手羽を取り出し、
煮汁を煮詰め、茹でたインゲンを加えます。
で、鶏手羽にかけて完成です。

調理用と兼用なのでワインは安いものでしたが、
煮込んだワインと食べる時に飲むワインが
同じ物なので相性バッチリで美味しかったです。
僕が晩ご飯（イタリアン）を作る時は
大体パスタとメイン料理を作ります。
イタリアの家庭料理は大体こんな感じです。
日本の家庭でも食事にイタリアンが出る事が増えたと思います。
料理人やメディアが長い年月をかけて
イタリア料理を普及させるため努力してきた結果だと思います。
ですが僕のうちでは奥さんはイタリアンを作りません。
一応パパの専売特許になっています。
独占して申し訳ないと思う今日この頃です。

食後、洗い物をしていると
ワインに酔って奥さんはグッタリ。
娘と２人で

「赤鬼がいる！（笑）」

とからかいました。
出産後、めっきりお酒が弱くなった奥さん。
家で飲めるのは僕が料理した時くらいです。
育児に家事に毎日忙しい奥さんのために楽してもらおうと
休みの日はたまに食事を作るようにしています。
いつも苦労をかけている奥さんに
これからも、時には「赤鬼｣になって
骨休めしてもらおうと思います。

その舞台はスタディオ　ジュゼッペ　メアッツァ。
ビックイヤーを再び得るため、
ミラノは毎年熱気を帯びる。
その舞台となるスタジアムはミラノの外れに
悠然とそびえ立つ。
閑散とした郊外を歩いていると
夜の闇を拒むようにその立方体のスタジアムは
光に包まれ忽然と現れる。
そして狂気のオーラをまとい、
戦いの開始を持ちわびる。
内部では過激なミラニスタ達が
この地に足を踏み入れた敵に
容赦ない罵声と呪詛の言葉を放つ。
人を殺傷せしめる爆竹も投げ入れられ
その轟音がスタジアムに鳴り響く。
喧騒に包まれるスタンド。
裏腹に、ある種「静寂な空気」が
ピッチ上を覆っている。
そして僕はピッチに続く通路に立っている。
後ろを振り返ればロッソ　エ　ネロのジョカトーレ達が
表情を強張らせその時を待つ。
自国の威信、ミラノの願い、チームの沽券、
そして己のプライドをかける戦い。
いや「戦争」と言っても過言ではないだろう。
ハルマゲドンの開戦を告げるラッパの如き
「あの曲」が鳴り始める。

ドクン

僕の鼓動が高鳴る。
それに呼応するかのように、
スタンドを埋め尽くすミラニスタ達の
ボルテージが臨界を突破する。
「サンシーロ」が熱を発し
揺れている。
ついにこの争いに審判を下す黒い神の使い達が
「緑の戦場」へと歩を進める。

「Ａllora ragazzi ！andiamo a vincere！！」

すぐ近くで誰かがそう叫ぶ。
しかしもう僕にはその声は届かない。
赤と黒、そしてピッチの「色」が僕を支配する。
そして
僕は
その約束の地へ
歩き出す、
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

カカーと手を繋いで・・・

ソッチの列かい！？

ハイ、ソッチですよー！
イヤー手を繋ぎたい、カカーと、マヂで！！！！

イヤイヤ無理だろ！！！

じゃあ、せめてガットゥーゾと。
また両極端だなぁ・・・（笑）

っつうかそういう事じゃなくて、
３３歳のオッサンじゃ１５０パー、ありえねーから！！
子供オンリーだろうがよ、あの大役は！！！

じゃあ、わかった、
それが無理ならもう断腸の思いでアッチにする。
センターサークルで
ちょーデカイサッカーボールフラッグ

バッサバサする方！！！

やりてー！！
もしできるなら本気でバッサバサしてやるんだけどなぁ。
はぁーアレに出れないかなぁ？

「さんま、玉緒のあんたの夢かなえたろうか」

・・・ホントバカな夢を見るたけちなのです。
もうちっと現実的な夢あるだろうがよ・・・・

さてさて、ついにＵＥＦＡチャンピオンズリーグ、
ベスト４が揃い踏みしました！
いやいや、”エセ”ミラニスタとして
何とか残ってくれて嬉しいんですが、

どうしちゃったの、プレミア？？？

って感じですねぇ。
まさかベスト４にリーガから１チームも入らないとは。
バルサがいないのがちょいと淋しいですねぇ。
しかしミランＶＳプレミア３みたいな感じだもんなぁ。
厳しいなぁ。
こんなデータがあります。
ベスト４内に同国から３チーム入っていると、
その３チームの中から優勝が出るらしいです。
今までベスト４にリーガから３チーム
セリエから３チームの年があったらしいのですが
前者の時はスペイン、
後者の時はイタリアのチームにビッグイヤーが
もたらされたらしいです。
何とか覆したい所ですが、ミランはカカー頼み過ぎるし・・
もうちっとまともなフォワードいないもんかね。
まー得点王まっしぐらのカカーが
マンＵをズタズタにしてほしいものです。
でも、ジジーディフェンダー陣が
クリスティアーノ　ロナウドにズタスタにされる
可能性の方が高いような・・・・
ガットゥーゾ様にそこらは潰してもらいましょう！
がんばりゃーミラン！！
そして年末、日本に来てくれーー！！

サッカーに興味のない人には
つまらない内容でした。
すみません。。

ハイハイ、筋肉っていいですねぇ。
突然どうした？と思われた方、
思い出してください「オレ｣マニフェストを。
一月某日から、わたくしダイエットに勤しんできたのですが、
最近ではなかなか筋肉もついてきたのですよー！
はじめのうちはとにかく体重を落とすために
運動をしていたのですが、
ミイラ取りがミイラになるが如く（？）、
筋肉に目覚めました。
お腹、腰、お尻がすっきりしてきて
徐々に筋肉がついてくるとですね、
鏡の前に立つ時間が長くなります。
で、体にギュっと力を込めます。
で、鏡の前でポージングします。
もうボディービルダー気取りです、ハイ。
しかもパンツ一枚で。
まー男はですね筋肉がついてくると
十中ハ九、この道を辿ります。
って、オレだけか？？？
イヤイヤ、漢（おとこ）ならやるよね？
だってね、まじシュッとしてきたんですよ。
一月に体重がマックス７０，８キロまでいったのですが
今は

６６，５キローーー！！！！

４キロちょっと痩せました！！！
すごくね？
でね、心なしか腹筋も割れてきたような気が。
ウチの嫁さんいわく、

「それしわでしょ」

いやいや、よく見なさいよ、うっすら割れてんでしょうが！
もう、違いの分からん女だよ、まったく。
ッつうか、割れてもらわなきゃ困るでぇ、しかし！！！
結構筋トレしてるんですよ。
あとランニングもしてるし・・・たまにですが。
最近までは寒かったのでサウナスーツ着てましたし。
おおーサウナスーツ！！
なかなか、ハイカラ感（？）漂うアイテムですが、
高いものじゃありません。
だって、

百均で買ってきたからーー！！

上下で２１０円なりぃー！！！
やっしぃーーー！！！
マヂで何でもあるもんですなぁ、１００均！
その他トレーニングチューブやら
水入れるダンベルみたいなヤツとかも
買ってきました。
で、サプリも。
アミノ酸とクエン酸。
これは効くかは結構怪しいものがありますが
まー「病は気から」の逆で
「筋トレも気から」（？）みたいな感じで摂取しております。
でもね、このサウナスーツもアレですよ。
なんつーの・・・

カッパ？！

まーこれも仕方ないですよ１００円なんだもん。
カッパの手首、足首部分にゴム入ってる感じの仕上がりです。
でね、これを素肌の上に直で着ると
ペッタペタにくっ付いて、まー走りずらいんです！
でね上半身はＴシャツ、ジャージ、カッパを着重ねました。
下半身はパンツ、タイツ、カッパを着重ねました。
これで終わりじゃありません。
だってしょせん、カッパだもん。
カッコ悪くネ？
なので、その上にウインドブレーカーとジャージ（ズボン）を
はいて夜中の町に駆け出してました。
っつうか、

どんだけ、着膨れてんねん！？

マジでモッコモコですから！！！
もうね大佐ですわ、着膨れ大佐！（？）
ツッコミの相方いたら、

宇宙服かっつーの！！

って、ツッコまれる事請け合いですよ。
で、

「そんなんで、キミ何処行くの？」

と聞かれたら、

「宇宙（そら）へ」

って、答える位分厚いの着て走ってましたから。
そりゃー痩せるよ。
幸い、いつも走ってるのは夜中なので、
そんな突っ込みもないまま黙々と走ってました。
でも、何度か警邏中のチャリ警官とすれ違ったりもしました。
そーとー怪しいので
職務質問されるのではと、ちょっとドキドキしましたよ。
ひょっとしたらあまりにも不憫に思われて
見逃してもらったのかしら？？？

「オマイ、
どんだけ本気やねん？！」

さて、少しストレッチでもしようかな。
で、そのあとパンツ一枚になってくるかね？（笑）

「調理師の現場は、やはり師弟関係っぽく厳しいのですか？」

今回はこの質問をテーマに記事を書いてみたいと思います。

厳しいと言っても様々ですが、
他業種に比べて飲食業、特に厨房という空間内では、
良くない事ですがパワーハラスメントが多いと思います。
もちろんそんな事をする調理師ばかりではありませんが、
この業界は昔から「修業｣という言葉が使われています。
社会には様々な職業がありますが
調理師ほどこの「修業」という言葉を用いる
仕事もないと思います。
技術職である飲食の世界では昔から良く
「体で覚える」
という感覚で技術の向上を目指してきました。
そして上司達も体に覚えさせるために
手を上げたりし厳しい指導を行ってきました。
こう言った古い体質も時代と共に
徐々になくなってはきました。
幸い僕はこう言った厳しすぎる職場で働いた事がないので
指導に際して手を上げるようなことはしません。
やはり上の人間にそう指導された人は
自分が指導する立場になった時、
そうなる事が多いみたいです。
ですが今の時代で手を上げたりして指導すると
若い人達はすぐ仕事を辞めてしまいます。
確かにそういうことに耐えられる人もいますが、
昔に比べその数は減少の一途をたどっていると思います。
僕らが育った時代は子供に親が手を上げることなど
当たり前でしたし、学校でも先生は怖い存在で
体罰なども結構ありました。
現在は少子化に伴い親は子に厳しくなくなり、
先生達は生徒に手を上げると問題になるので
体罰が減ったのだと思います。
そう言った事に免疫のない若い人が多くなってきたので
飲食店でも手を上げるような事が減ってきたのだと思います。
まったくなくなったわけではありませんが。
以前調理師の友達にこんな事を聞いた事があります。
その友達が働くレストランはオープンキッチンで
お客様から厨房内が見えるところだったのですが、
ある失敗をして先輩に怒られたそうです。
しかしお客様に見えるので見えない太ももあたりに
思いっきり膝を入れられたとの事です。
その時の先輩の顔はメッチャ営業スマイルだったらしいです。
その友達は「徹底してるなぁ」と感心していました。（笑）
僕もふざけて肩パンチやケツキックをした事がありますが、
どうもこう言った指導法には馴染めません。
もちろんぬるく指導するわけではありません。
デタラメな事をしたらもちろん怒ります。
厳しく指導もします。
ですが、何故そうしなければいけないのか、
何がいけなかったのかなどもちゃんと
言い聞かせるようにしています。
スパルタももちろん効果があるでしょうが、
僕は指導をなるべく理路整然とするようにしています。
指導法は調理師、飲食店によって様々ですが
入社してみないとそういったことは分からないので
困る所です。
自分にあった飲食店で働けるかは
まさしく運と縁です。
面接の時、
「指導に際して暴力使いますか？」
なんて聞けませんしね。
厳しいだけでもだめだし、
馴れ合いでもぬるすぎでもだめ。
指導はホント難しいものです。
　

仕事ではスパルタではありませんが
子育てはスパルタです。
まだ娘が小さい頃、よく
「高い高い」
をしましたが、メチャメチャスパルタだったから！
はいこれ。

厳しいなぁ、オレ！（笑）
っつーか、やりすぎ？
仕事も、子育てもスパルタはほどほどに！
ですよね？

僕が後輩や新入社員によく言うことがあります。

「漠然と仕事をしないで、考えて仕事をしろ」

調理師なりたての人間に必要な物は
とりあえず３つだと僕は考えています。
知識と技術とメンタルです。
そしてこの３つで一番初めに身に付けなければいけないのが
メンタル面だと思います。
メンタル面と言っても
精神力、持続力、向上心、集中力、妥協しない心など
色々あります。
なぜメンタルが最初なのか？
知識の伴わない技術は不完全ですし
知識だけで技術がなければそれは素人です。
インターネットなどが普及するにつれ
知識を得る事が簡単になりました。
僕らプロ位、知識を持っているお客様も存在します。
知識は勉強すれば一夜にして得る事も可能です。
それに反して技術を習得するには時間がかかります。
何度も失敗を繰り返し、徐々にしかレベルは上がりません。
そして技術を支え向上させるのがメンタルだと僕は考えます。
集中力が続かないと料理は「ブレ」ます。
精神力が弱いとすぐ妥協します。
向上心がないと成長が遅いです。
ですので、僕は常に考えるように言います。
漠然と何も考えず言われた事だけをやっているだけでは
調理師の道に進んだ意味もありません。
常に「もっと」を考え仕事をする事が大事です。
もっと上手に、もっと早く、もっと綺麗に、もっと美味しく、
ちょっとした事ですがこう言った事を
思いながら仕事をしていると、
数年後には思わず仕事をしている人と大分差がついてきます。

「苔の一念、岩をも通す」

信念を持ち続ける事で夢が成就すると僕は考えます。

「Ｂoys be ambitious」

少年よ大志を抱け。
僕は「アンビシャス」を「野望」と訳します。
料理人になって目指す夢は人それぞれですが
若い調理師達には
その野望に向かい「想い」続けてほしいものですし、
僕もそう在りたいと思います。

わ、笑いどこがない・・・
まー、たまには真面目な一面もある事を
知らしめておかないと、
ただのアホなコックだと思われちゃいますしね。
あーでもアホな事も書きたい・・・
次回は「はっちゃけ」ちゃおうかな。

と娘は弁当をガン見しながら言ってました。
花より団子を地で行く娘に苦笑いです。
お酒も入りいい気分になったら
花寝（？）しちゃいました。
温かい日差しに満腹感、酔いもプラスされ
周りの喧騒もなんだか心地よく、
少し横になりました。
そのあと子供と遊んだり散歩したり写真撮ったり
春の陽気を満喫。
場所柄か「おねぇ言葉」を使う男性陣も
たくさん見かけました。
さすが新宿。
ちょいと遠出の花見で疲れましたが、楽しかったです。
娘との写真はコレ。

ウチの近所に帰ってきたら、
近くの神社で夜桜祭りみたいのしていて
花見の２次会が始まりました。
また夜桜もキレイでした。
そこでも娘はモリモリ食べていましたが・・・
　　

桜三昧の一日。
明日雨が降るみたいです。
都内では桜吹雪が舞う中、
新入学、新入社が始まりそうです。

・・・一応今日はあの日なので・・・

さて明日、というかもう今日なんですが
家族でお花見に行く予定であります。
明日は早起きしておにぎりと卵焼きを作ります。
毎年お花見の時の僕の仕事です。
この二つだけは多分日本イタリア料理界で、
１０本の指に入る腕前です。
あくまでも自称ですが・・・
というのも僕は大阪の調理師専門学校に通っていたのですが
（もう１５年位前です）
その時、住み込みで仕事をしながら学校に通うという
制度があり、割烹料理店で働いていました。
かなり苦学生だったのです、たけちは。
出し巻き（卵焼き）とおにぎり作りの技術は
その時習得したのですが、今でもかなり役に立っています。
ハンパなく上手だから！
おにぎりは機械で作ったように三角。
外はしっかり、中柔らかく、寿司と一緒です。
出し巻きもかなりおいしく作れます。
分量もそうですが出し巻きはスピードです。
手際よく半熟状態で結構強火でサクサク巻くのがコツです。
（イタリア料理人が言うコツなので疑わしい・・・）
専門学校に通っている時、実技テストで
出し巻きを作らせられたのですが、
はるかに先生より上手かったですから！
毎日２０本くらい焼いていましたからね、当時。
そりゃー上手くもなりますよ。
実技テストでオムレツもあったのですが
こっちは・・・・
一応西洋料理系の仕事に就いていますが
オムレツより出し巻きの方がはるかに上手です。
ソレどうなのよ、イタリア料理人として！？
まーイタリア料理の卵焼きはフリッタータと言って
オムレツみたくあーいう形にはしません。
大体フライパンで焼きっぱな感じです。
なのでオムレツできなくてもいいのです！
（それなりのものは出来ますよ、一応、
ただ、出し巻きが達人級なので）
さてさて明日早起きしなければ・・・
そしてニギニギ、マキマキだ・・・
頑張れオレ・・・
ちなみにこれはウソじゃないですからね。