春本番。。
2008年03月28日 1:24
さて、東京では桜が咲き乱れ
春爛漫なこの頃ですが
色んな飲食店でも「春」がメニューに
載り始めています。
春メニューで特徴的なのはやはり野菜です。
レストランなどでは冬はどちらかと言うと
重めの料理が増え、赤ワインなどに合う
ジビエ料理やこってりしたソースなどが
よく目に付きます。
それに比べ春は色んな野菜が
取れ始める事から軽やかな料理が
多くなるのだと思います。
葉物や新物や山菜と色んな青物が増え
お皿の上もパッと明るくなる感じがします。
ウチのお店でも春野菜が大活躍中です。
新タマネギ、新ジャガ、タケノコ、山菜、菜の花、
ソラマメ、春キャベツなどなどふんだんに使ってます。
今週末、花見に出かける人もたくさんいるみたいです。
春を満喫する花見に欠かせないのがお料理。
是非春の食材と共に桜を愛でてみてください。
僕も次の休みの日、家族で花見に行こうと思います。
温かく本当にいい季節になってきました。
ああーでも花粉症の方には地獄の季節なのですね・・・
田舎生まれだからどうかはわかりませんが
とりあえず花粉におびえる事のない生活を送れているので
僕はラッキーなのですが、なんだか娘が
花粉症気味。
むむむ、困ったなぁ。
しかし僕が子供の頃にくらべ明らかに花粉症患者は
急増してますよね。
食生活や環境が変わっているからなのでしょうか。
誰しも発症する可能性があるみたいですし。
キャパ超えないことを祈りつつ
春を満喫したいと思います。


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