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たけち
Piacere tutti! はじめまして、皆さん! これからめくるめくイタリア...

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【テーマ】休暇について。。

2008年05月30日 2:34





過去記事一覧はこちらです。。




飲食の仕事につく限りは
休暇には期待しない方がいいかも知れません・・・
ホテルとか大きな企業が経営しているレストランなら
週休2日もあるみたいですが、
大体週1が多いと思われます。
ハイ、うちの店もそうです・・・
飲食店を経営するにあたって
毎月結構お金がかかるのが従業員の給料です。
なのでそれほど大きくないレストランの
従業員数はいつもギリギリです。
そのてん大きなレストランは結構余裕を持って
雇用するのでシフトなどを組んで休暇を調整します。
明らかに前者のお店が多いのが現状です。
飲食の世界に入ってくる人は
基本的に将来自分のお店を持ちたい人が多いです。
そのノウハウを得る為に小さいレストランなどで
働くのはいいのですが、夢の代償に
普通の社会人に比べ休暇は激減します。
ウウウ、わかっちゃいるけど、もう少し
どーにかならんものかね??
しかも束縛時間も長いし・・・
子供と遊ぶ時間もない・・
心がすさむぜ・・・
心がすさむと言えば以前うちのシェフの知り合いが
休憩時間に遊びにきて歓談していたのですが、
その彼は企業系レストランで働いていまして
こんな事を言いました。

「まいりましたよー。
今月忙しすぎて全然休み取れないんですよ。
まだ6日しか、休んでないんですよー」

だって・・・

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 

 
 
「じゃがぁしゃぁああぁぁーー!!!
テメェ、○死●▼#$%殺&”◇!!!」

と、ブログに書けないような罵声語を
心の中で絶叫しました。
はぁーゆっくり休んで「心のすさみ」をどうにかしたいものです。





大人は時々気絶する。。

2008年05月26日 2:36





過去記事一覧はこちらです。。




頭の中がグァングァンする休日でした。
一種の頭痛なんですが
コレは「大人の階段」上る過程で
必ず通らなければいけない
通過儀式みたいなものです。
ハイ、病気ではありません、
二日酔いです・・・
マヂ飲み過ぎた・・・
先日仕事が終わったあと
今年4月から働いている新人君の歓迎会を兼ねた
飲み会がありました。
うちのお店総出で行ってきたのですが
一応オーナーの奢りっちゅうことで
もう、NO遠慮でガッバガバ、ゴッキュゴキュ飲んで飲まれて
飲まれて飲んでしてきました。
ハイ、オールです。
オッサンにはちょいときつかったのですが
まーたまにはいいものです。
で、朝4時くらいから2次会。
ボーリング大会・・
もう、酔拳マスターよろしくフッラフラで2ゲームほど
投げてきました。
で、外に出たらあっかるくなってて解散。
で、ココからアドベンチャー開始です。
仕事とボーリングの疲れに酔いが加算されると
すごい特殊技能が発動します。
それは「気絶寝」です。
電車で帰るのですがコレだけ朝早いと
先ず間違いなく座れます。
が、座ると即、記憶が遠のきます。
寝たらイカン!!とがんばってみるものの
大体「落ち」ます。
で、乗り越しです。
今回はラッキー(?)なことに2駅過ぎただけで起きました。
以前、都内に住んでるのに「ハッ!」っと起きたら
横浜にいたことがあります。
それに比べ全然許容範囲内であったのですが
反対車線に乗り換えたらまた睡魔に・・・
寝たらイカン、寝たらイカンと何とか1駅通過。
次の駅乗り換えるぞと必死に起きていたら
車内アナウンスで
「次は・・・駅」
と放送され
「良し!」
と思ったところまで記憶があります・・・・
あと20秒くらいだったんですけど
見事に気絶してました。
で、パッと目覚めたら振り出しに戻ってました・・
で、その後2、3度の乗り越しを乗り越え
何とか家に到着。
いつもの倍以上の時間を有しました。
で、バッタリ倒れるように寝、
起きたら頭が割れそうになってました。
久々にグダグダの休日でしたが
晩ご飯は僕が作りました。
今日はブロッコリーとベーコンのスパゲッティと
鶏と新ジャガのロースト、バルサミコ酢風味です。
晩ご飯を食べたらまた眠くなりグッタリねてました。
ホント飲みすぎには気をつけようと心に誓ったのだが
また気絶寝アドベンチャーするんだろうなぁ。
ダメな大人だ・・
とりあえず今週は禁酒しようっと。。





ディズニーマジック。。

2008年05月23日 4:01





過去記事一覧はこちらです。。




先日ディズニーランドに行って思ったのですが
マヂスゲェー、オリエンタルランド。
TDL(東京ディズニーリゾート)を運営する会社が
オリエンタルランドなんですけど
とにかく人気を保つ工夫などが随所に見られます。
サービス業に従事する人間、
お客に来てもらう商いをしている人などなどに
色々参考になることが沢山あると思いました。
バブル景気で日本中が浮かれ、
そして弾け大不況に陥り
各地のアミューズメント施設がボコボコつぶれる中
ディズニー関連だけは拡張し続けてきました。
それは何故かと並んでる時に考えました。
まず、大人も「耳」とか付けちゃうような
あのメルヘンな空気。
もうそこら中にミッキー、ミニー、プーさん、スティッチなどの
耳つけてる人わんさかいます。
で、何故かキャラクターに出くわすと嬉しくなって
手とか振っちゃいます。
なんなんでしょうね、あの独特な雰囲気は?
そう言う演出が秀でているのですかね、ほかとくらべて。
それとコツコツ拡張していくあの計算高さ。
やはり顧客をしっかり掴みある期間が経過したら
リピートしてもらうのは客商売の基本です。
で、アトラクションやイベントなどを一気にやりきらず
計画的に増やしたりしているのだと思いました。
今回行ったときもディズニーランドの入り口のまん前に
とんでもなくでかいホテル建設中でした。
もうシンデレラ上がかわいく見えちゃうような規模でした。
企画力、資本力、ブランド力、企業力などなどを考えれば
もう一気に拡大できるでしょうがそれをしないのが
長く人気を保つ秘訣なのかもしれません。
あとなにげに並ばせるのも一つの戦略のような・・。
先日ですねテレビを見ていたら
こんな海外の笑い話をしていました。

ある豪華客船が沈没寸前。
船長がお客様達に海に飛び込むように
指示しますが誰も飛び込みません。
そして船長は各国のお客様に
それぞれ違うセリフで再チャレンジ。
アメリカ人に
「今飛び込んだらヒーローになれますよ」
と言ったら、ボチャン!と飛び込みました。
次にドイツ人。
「飛び込む規則になってます」
厳格なドイツ人は即ボチャン。
次にイタリア人。
「今飛び込むと女の子にもてますよ」
で、ボチャン。
そして日本人には
「みんな飛び込んでますよ」
と言ったのです。

日本人はこのように思われているみたいです
外国では。
まー確かに「和」を重んじる国民性なので
コレは仕方ないかもしれません。
なので「みんなと同じく並ぶ」事が
結構嬉しいのではないかと思うのです。
「行列」=「人気」みたいに思ってますしね。
例えばアメリカであんなに並ばせたら
本気で怒るような・・
本国のディズニーランドにいった事ないので
判りませんが、ものすごく規模が大きくアトラクションも
沢山あるので、日本ほど並ばなくていいように思えます。
あとは園内を綺麗にするため
清掃員をたくさん雇っているとか
従業員をキャスト(出演者)と呼んで
モチベーションを上げさせるとか
とにかく色んな工夫をしているみたいです。
確かにキャスト達の接客には気持ちのいいものを感じます。
が、昔はもっと良かったと、うちの奥さんが言ってました。
規模が大きくなるにつれサービスは
やはり低下するものなのでしょう。
それでもサービス業に従事するものとして
見習うべき所もたくさんあると思いました。





ディズニー狂想曲。。

2008年05月21日 2:19





過去記事一覧はこちらです。。




先日の休日に家族で
世界で一番有名なネズミとその仲間達の
夢のアミューズメントパーク
ネズミーランド・・・ぢゃなく
ディズニーランドに行ってきました。
ウチの奥さんが大好きで、
誕生日だったので
父の寂しい財布より「清水舞台ダイブ」な心境で
家族をご招待しました・・・
大分行ってなかったので
娘も行きたがってたらしく
丸一日満喫してきました。
まー満喫っていっても娘と嫁がですが・・・
ハイ、アミューズメントパークで定番の
「父一人並び地獄」が開園されました・・・
マヂ、ハンパねぇー日曜・・・
どんだけ並ばせんだよTDL!?
プーさんのハニーハントのファストパス取るのに
30分ならぶってなんだよ!?
で、「水しぶき山」約2時間・・・
「大雷山」1時間・・・
「ネズミの家(会える特典あり)」1時間15分・・・・
待ってる間に娘と嫁二人で「小物」に乗り
頃合見て合流。
もう、放置プレイ・・・
まー、志願したんですけどね。
どんだけドMだよ、オレ?!
イヤイヤ、サービス業に従事する人間として
娘と誕生日の嫁に楽しんでもらおうと頑張ったわけです。
もうね、獅子奮迅の活躍ですよ。
まー、突っ立ってただけですけど。
そんな父の涙ぐましい努力のかいもあって
娘は大小合わせて14回くらい乗り物乗ってました。
コレ日曜だとかなり優秀です。
パレードの時はネズミの名前絶叫してノリノリでしたし
すごく良い思い出になったでしょう。
人の記憶って大体「年長さん」くらいから残ってますよね?
なので今回行ったことも彼女の記憶に
やっと定着する事でしょう。
2年前に行った時の事聞いたら
ほとんど覚えてなく
唯一、
ミッキーマウスの形したパンケーキ
のことだけ覚えてました・・・
く、食い物かよ・・・
ホント「食」に貪欲な子だ・・・
さすが調理師の娘と言いたいけれど
若干ガッカリだよ、まったく・・・
僕の今回の思い出といえば娘と嫁の笑顔と
イニエスタ
です。
サッカー好きな人じゃないと分からないかもしれませんが
バルサのあのイニエスタです。
しかもユニフォーム「青い方」です。
なんかね「アンタ、オレのストーカー??」っちゅうくらい
いたるところでこのユニフォームを着た男子に出くわしたり
同じ行列にいたりしたのです。
もう、「イニエスタからマンマーク」ですよ。
一人ウケてました・・
あと娘の「重さ」も良い思い出です。
電車で帰ってきたのですが
もう夜遅かったので大分お寝むになって
駅から家までおんぶして帰ってきました。
もう20キロ近い娘は重いのですが
疲れで頭がおかしくなったのか
そのつらさが心地よかったです。
こうやっておんぶできる「期間」は
確実に終わりに近づいています。
もう少ししたら手を握る事も出来なくなるかもしれません。
今5歳。
もう5年過ぎ10歳になる頃には
今ほど近しい存在ではなくなるでしょう。
成長と供に世界が広がり、近しい存在はゆっくり
そしてだんだんと遠くなっていくのでしょう。
5歳にしてはちょっと重い娘を
背負いながらそんなことを思いました。
さてさてミッキーに会えるのは次はいつになるのでしょうか?





料理界激震。。

2008年05月15日 5:09





過去記事一覧はこちらです。。




日本津々浦々、飲食に携わる人たちに
あるニュースが衝撃を与えました。
先日某新聞などにも載ったのですが
なんと
25年目にして
ついに
 
 
 
 
 
 
 
 
 

山岡さんと海原雄山が
歴史的和解をしたのです!!

よくやった、ゆうこ!
(・・もう、呼び捨て・・)
イヤイヤ長かったですねぇ。
多分、料理人を志す人なら一度は見たことある
「美味しんぼ」。
僕も中学生のときくらいに始めてみたのですが
もう連載25年経ってたのね。
最近は全然見てなかったので
このニュースには驚きました。
山岡さんが結婚して
子供ができたのが大きかったみたいですね。
マヂゆうこ、良い仕事したよ。
一応コレで一区切りしてまた少ししたら
「日本全県味巡り」
を始めるようです。
僕の田舎、山形はもう終わったのかしら??
なんだか久しぶりに読み直したくなってきました。
・・・・でも、現在、102巻なんだって・・・
ちなみに「こち亀」は30年で159巻・・・
ちなみにちなみにコレも経済新聞等で
ホントに報じられたりもしたのですが

島耕作、ついに社長に就任!!

なんですよ。
こちらも25年目で課長からついにトップまで上り詰めました。
ホント歴史を感じますね。
はじめから漫画喫茶で読み返したい気もしますが

一体、何泊必要だ???

定年後でもないとそんなチャレンジできそうにねーなぁ。
とりあえず「和解」だけでもコンビニで
立ち読みしてこようかな。





【テーマ】趣味と仕事の比率。。

2008年05月12日 1:12





過去記事一覧はこちらです。。




専門職を選んだ人は結構仕事が
趣味みたいな人が多いかもしれません。
調理師なんかはいい例で大体好きだから
この職につきます。
ただどんな仕事でもそうですが、つらい事大変な事は
つきものです。
飲食の仕事は楽しい事も沢山ありますが
つらい事もテンコ盛りです。
仕事にどの程度生きがいを感じるかによって違いますが
辛い事をいかに乗り越えるかが
仕事を長く続ける秘訣だとも思います。
社会には「鉄」のような人もいます。
とにかく仕事に没頭し人生の全てを捧げる仕事人間が
いるのも確かです。
ですが、ほとんどの人はいくら好きでやってる仕事でも
ストレスを感じるものです。
調理師は若干スポーツ(肉体労働・・?)みたいな
仕事でもあるので過労でぶっ倒れる事はありますが
結構ストレスは体を動かしているので
他の業種より発散されていると思います。
それでも仕事は仕事なので責任や義務が重圧になり
時々仕事を忘れたい時もあります。
そんな時仕事とは関係ない趣味があると
リフレッシュできるものです。
休みも少なく家族があるので趣味に没頭は出来ませんが
たまにサッカーをする事で僕はストレス発散をしています。
っつうか今日もしてきました。
まーフットサルですが。
久しぶりだったのでもう肺が潰れそうになりましたが
楽しかったです。
ただ34歳となかなかに高齢なので
とにかく動きにキレがありません。
何かに没頭し夢中になり仕事の事を頭から追い出し
ストレスを発散しているつもりが
自分のふがいないドリブルに
か弱いシュートに
そしてそのシュートですぐ痛くなる腰に
生まれたての子馬の様にプルップルな足に
マヂストレス貯まる・・・・
クッソー、もっとできんだろオレ?!
ホント今日はダメダメなプレー連発で落ち込んでいます。
しかもしかも体、ハンパねぇ・・・
満身創痍です。
明日、そして(特に・・)明後日筋肉痛に苛まれるでしょう・・
趣味と仕事の比率は断然仕事の方が多く割合を占め
趣味に費やす時間がほとんどありませんが
もう年が年なので程々にしないといかんなと
今日痛感しました・・・
一応言っておきますが
社会人のたしなみとして

趣味で仕事に支障をきたしてはいけません!!!

ハイ、メンタル心身共にバリバリ支障きたしてます・・・
ダメ社会人だ・・・
まー反面教師っちゅう事で・・
ああー早く寝よ・・・





ひらがな練習。。

2008年05月09日 1:25





過去記事一覧はこちらです。。




僕は手が器用ではない。
不器用でもない。
でも字が下手だ。
3人兄弟で僕は次男で真ん中なのだが
上と下は何故か字が上手だ。
両親も上手だ。
で、僕だけ下手だ。
ホント遺伝ちゅうものはままならないものである。
で、僕の遺伝子を引く娘がひらがなの書き取り帳なるモノで
ひらがなの練習及び勉強を最近している。
で、父親らしく指導でもしてやるかと思ったら
自分のへたくそな字を見て愕然・・・
しかもしかも、
おれ
ひらがなの
書き順


間違ってるのあった!!!!

書き取り帳に書き順も載っていて
ビックらこいたぁーーー!!!!
30年近く間違ったひらがな書いていました。
上手い下手以前の問題だった・・・
「も」は「し」書いてからチョンチョンだったのね・・・
「せ」はおもっクソ「七」書いてからチョンって書いてた・・
「や」は「つ」書いてチョン→棒だったのネ・・・
ウウウ、人の親として恥ずかしい・・・
なのでなので最近ひらがなの練習しています。
なかなか上手くなりませんが
やり始めた頃より若干上手くなってるような。
で、正しい書き順で書いているとなんか少し綺麗なような・・。
しかし、ひらがな終わったら漢字かぁ・・
は、はてしねぇ・・・
まー娘と一緒に徐々に練習していこうと思います。
が、
誰か手っ取り早く字が上手くなる方法知りませんか??





【テーマ】GWはどう過ごしますか。。

2008年05月08日 2:11


過去記事一覧はこちらです。。
・・だから仕事だってばよ・・・ 調理師の悲しい現実・・・と、思ってたら うちのお店の近所にあるカフェが ガッツリ4連休とってました!!

「地獄へ落ちろぉおぉおおーーー!!」

と、恨みと呪いの言葉をお店に向け
心の中で叫びました・・・・。
う、羨ましい・・・
まー稀にこんなお店もあるのですが
ほとんどの調理師は働いていたと思います。
とりあえずいつもどうりに週休完壁一日制な僕なので
休みの日に子供と軽く遊ぶしか出来ませんでした。
僕が子供の頃、子供の日には必ずどこかに遊びに
連れて行ってもらった記憶があります。
残念ながら今の僕は子供にそれが出来ないので
子供の日関連っつう事で休みに
折り紙のカブト、娘に作ってやることに。
女の子ですが若干男の子よりの娘は
結構喜んでいました。
こうやって子供と遊んでる時夢中になりすぎる
事が良くあります。
ブロックで子供達と遊んでいたら一人で
飛行機、ロボット、恐竜などつくり始め本気になることも・・
よく言えば「童心を忘れない大人」。
悪く言えば「大人げねぇ・・」
です。
今回もカブト作りに夢中になり
ハンパねぇ数、作っちゃいました。
ハイコレです。

kabuto.jpg

狭い家を占領しつつあるヌイグルミどもにかぶせてやりました。
一応真ん中のワンコが被っているのが
ノーマルのカブトでその他は僕のアレンジを加えた
オリジナルのカブトです。
一応、切った貼ったをせず純粋に折り紙風に作りました。
プーさんが被ってるやつは紙を継ぎはぎし
ドデカイ正方形の紙を作り
ツノに黄色がくるようおりました。
カッコよくネ??
嫁さんに 

「なんか、ガンダムっぽい・・・」

と言われました。
ロボ好きな僕にしてみれば最高の誉め言葉です♪
もちろん僕も被って鏡見て大満喫しました!
娘も喜んでいたし少ない休みですが
良いGWの思い出になりました。
さて問題はこのあとこのカブトをどう処分するかだ・・・







GWって何の略。。

2008年05月02日 2:17





過去記事一覧はこちらです。。




GWと言えば大概の人は「ガンダム ウイング」ではなく
ゴールデンウィークを思い浮かべる。
さてさてGW真っ最中の人も沢山いるでしょうが
基本的に調理師にはゴールデンではありません。
人が休んでいる時に働くのが調理師の常なので
僕も含め数多くのコックさんは連休中も汗をかいています。
しかも僕の汗は若干冷や汗です・・・
風邪が全然治りません。
喉は火が出るように痛く、熱もなかなか下がらず
もうマヂ

「G獄 WEEK」

なんですけど・・・
仕事中は薬で何とか抑え騙し騙し仕事をしていますが
夜中になると熱が上がりフラフラです。
帰宅する時、ボーっと駅構内を歩いていたら、
人の波に逆らい向こうから軽やかなステップで
歩いている人がいました。
人と人の間をスススイーと縫うように
僕の前にやってきて突然


「すみません、
手相の勉強しているものなんですが・・・」

と言ってきた。
 
 
 
 
 
 
 

「何で、オレ?!」

ハンパなく人いる中からオレに声かけてくるって事は
なんか出てた?
やばいオーラとか??
っつうか、占い方面の方っちゅう事は

死相???

陽気もよく、みんな楽しそうに過ごしているGWに
ゾンビみたいなコックが一人・・・
新入社員がひと月くらい経過して何とか社会に慣れ始め
ふと、鬱な気分になっちゃう5月病ですが
34歳でもなる模様です・・
心身共にかなり滅入ってるのです。
まだまだGWは終わらない・・・
まじ「ガンバルWEEK」だなぁ今年の黄金週間は。。



雉?侭隲区ア? border=
繧ィ繧、繝馴?イ蟄ヲ繝翫ン
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