大切な仕事。。
2008年08月22日 2:39
食材の吟味。
段取りの良い下準備。
手間暇かけた仕込み。
美味しい料理を作る。
美しく盛り付ける。
無駄のないチームワーク。
絶妙なタイミングでの配膳。
素早い洗い物。
妥協のない清掃。
厨房内を取り巻く数多の大切な仕事達。
大切なお客様の欲求を満たすため
日々研鑽と努力を怠らない。
そして新たに大事で重要な仕事が加わる。
仕事と仕事のほんの合間に・・・
激流が如き調理が一瞬緩むその瞬間に・・・
そびえ並ぶオーダー達の気まぐれでフッと現れる切れ目に・・・
アイコンタクト。
以心伝心。
テレパスでつながる調理師たち。
願いは一つ。
想いも一つ。
携帯で
ソフトボールの速報
チェック!!!!!!
ホント、バカですみません・・・
いやいや、もうね、気になっちゃって仕方ない!! うちの厨房内はスポーツ好きが集まっているので こういったイベント時はもう、 ソッワソワですから!!! 特に今日はソフトボールの結果が気になり、 シェフ自ら率先して速報チェックしてました。 今時珍しくワンセグ一人もいないんだなぁ。 だれか持ってたらゼッテーつけっぱで仕事してたでしょう。 なんてヌルイ職場だ・・・ いやいや、チャンと気持の切り替えはしてますよ。 以前にも書いたことがあるのですが やっぱりですね、いろんな技術というもの支える土台は メンタルなわけです。 不安や気がかりなことがあると 精神力、集中力やらは発揮できないわけです。 心的マイナス要因を取り除くことで平常心が訪れ 高いレベルの技術を駆使し続けることができるのだと思うのです。
云いてー事は
それだけかーーっっ!?!?
はい、ただの言い訳です・・・
ホント厳しいシェフのお店では白い歯を見せる(笑う)だけで
「ぶっ飛ばし」
があると聞きます・・・
ホント幸せなお店・・いやいやシェフに出会えたもんだ。
イタリアでテレビ見ながら仕事してたと書いたことがありますが
あるシェフなどはそーいうことをアチラで学んで(?)来て、
厨房内にテレビを置いて仕事してる
イタリア料理店が存在するらしい。
しかしそんなお店が今日のソフトボールの試合見てたら
熱くなりすぎちゃって料理の味変わりそうだなぁ!
でも本当に金メダル取れてよかった!!!
宇津木さんをはじめ日本中のソフトボールをこよなく愛する
選手たちの夢がついにかなって本当によかった!!
部活で汗を流す学生たちも自分たちから続く道が
金色の光に照らされてホントに感動してるでしょう。
そしてソフトに携わる人間だけでなく
多くの国民がこの激闘に感激、感動したと思います。
結果がわかった時、僕は鳥肌が立ちました。
とりあえず今回のオリンピックで
正式種目から外れるソフトボールですが
今回のチームは本当に大きな仕事をしたと思います。
夢、希望、感動を与えてもらった子供たちが
ソフトボールをやり始め、底辺を広げて、そして底上げし
全体のレベルはまた上がると思います。
そしてまたいつの日か夢舞台が
復活することを祈るばかりです。
今度は野球で是非金メダルを取ってもらいたいものです。
さてさて、明日もまた
「大切な仕事」
が多くなりそうだ。


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