今日、家でミネストローネを作りました。
トマトと野菜と豆のスープなのですが、
やはりスープにはパンは絶対不可欠です。
で、ネットで調べて「炊飯器パン」を作ってみました。
いつもお店ではオーブンで焼きますが
ネット上に炊飯器で作るパンが結構簡単と書いてあったので
早速やってみました。
分量を合せ、コネ始めると
娘が一匹乱入してきまして
二人で一心不乱にコネました。
はじめのうちはベトベトですが
だんだん一塊りになってきて
台にたたきつけたりもしました。
「こうやって衝撃を与えるといいんだよー」と
娘に言うと
すると娘は狂ったように生地をひっぱたきはじめ、
奇声を発してました。
若干、「不憫」に思えてきたので終了にし、
一次発酵。
きれいに丸めて炊飯器の窯に入れ発酵させるのですが
娘がコネた時、手やテーブルに残ったパンの生地集めてきて
ちっこく丸め先ほどの生地の上にポンとのせました。
「・・・・オッパイ・・」
とボソっとつぶやく父・・
で、喜ぶ娘。
それから娘はずっと
「オッパイパイ♪オッパイパン♪オッパイパァアァァーン♪」
と連呼してました・・
マヂ「残念」な感じですが
そのまま発酵させて。
で、ガス抜きして二次発酵。
そのあと普通に炊飯スイッチ、ポン。
で、焼き（炊き？）上がったらひっくり返して
もう一度焼きます。
結構おいしかったのですが、
なんだか蒸しパンみたいでした。
うーーーん、あんな感じでよかったのかしら？？？
まーそのうちもう一回焼いてみようと思いました。
ミネストローネもおいしかったのですが
いつものごとくハンパなく残った・・・
スーパーとかの見切り品とかをいつも大量に
購入してきて投入してしまうんです・・・
ウウウ、あと三日位いけそうな勢いだ・・・
でもあまりのミネストローネに
余って固くなったパンをくわえ作る
リボリータ
という料理もイタリア料理にはあります。
スープというよりパンで作る「おじや」みたいな料理です。
先人たちの知恵を拝借しなんとか
「やっつけて」やろうと思います。

先日、以前に一緒に働いた後輩が
故郷でお店をオープンさせました。
もちろんイタリア料理店。
この世界規模の不景気の真っただ中での開店。
一般大衆は不景気時はとにかく外食を控えるもの。
そんなつらい時期にオープンしたのは
運がないのかも知れません。
もちろん運に左右されることも考えなければいけないですが、
何とか知識技術を駆使しお店を繁盛させて
もらいたいものです。
さてさて数年前僕が教えた事は
少しでも生かされるのであろうか？？

まー料理人と言えば包丁ですよね。
たまにお店に備え付けの包丁もありますが
料理人は大体自分の包丁を買って使っています。
あと何本か欲しい包丁があるのですが
一本３，４万するんですよね・・・
ウウウ、小遣いコツコツ貯めて数本買い足しましたが
これからも「包丁貯金」しなければ・・・
一応、イタリア料理なんかやってますので
西洋包丁です。
そのほか和食の料理人が使う和包丁。
中華の料理人が使う中華包丁などがあります。
材質はステンレスや鋼などがあり
手入れの楽なのは前者です。
ただ切れ味はマヂ鋼（ハガネ）のほうが
良いようです。
和包丁は鋼が多いかも知れません。
大体専門学校に入学すると
学校指定のそれほど高くない包丁を一式買うので
とりあえず切る練習及び砥ぐ練習を
その包丁でやったほうがいいと思います。
特に「砥ぎ」が下手だと包丁の刃が
ガタガタになるのでまず専門学校で買った包丁を
練習台にして自分の角度というものを身につけると
良いと思います。
包丁によって砥ぎ石にあてる角度は違いますが
同じ角度のまま何度も砥ぐのは結構難しいものです。
いまだに良い時と悪い時あるんだよな、切れ味・・・
ウウウ、ダメ料理人だなぁ、まったく・・

ちがーーーう！！
２４だっ！！！

ハイハイ、何だか秋になると
関東圏でド深夜に「２４」の一挙放送を
開始します。
ビデオ派かテレビ派かと聞かれれば間違いなく
テレビで吹き替え派な僕です。
もうシーズン１からずっと深夜に見てますが
もっと小刻みにしてほしい・・
いっつも１０日くらいで一気に放送するから
多い日は３話放送になります。
終わるの普通に午前３時過ぎます・・・
まー普通のサラリーマンより
仕事開始時間が遅いので
無理やり見てますが
もう、ド寝不足なこの頃です。
面白いから仕方ないんですけど
よくもまーいつもいつもピンチになる男ですなぁ、ジャックは。
一度死んだこともあるし、拷問受けたり、常にボロボロなのに
２，３時間もすれば走りまわって銃ぶっ放してます。
無敵です。
ウウウ、その元気を少し分けてもらいたいものだ・・・
２４だけでも、もうイッパイイッパイなのに
今日から「プリズンブレイク」シーズン３まで始まっちまいました。

殺す気かーーーーっ！？

こちらはビデオ撮ってみましたが、
また面白そーなんだなぁ・・・
秋の夜長にアメリカドラマ・・
２４なんて言わないで一日

２７時間

くらい欲しいものです・・・