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食器は大切。。

2009年06月29日 1:01





過去記事一覧はこちらです。。




梅雨らしく雨の一日。
せっかくの休日が良くつぶされる今日この頃。
予定されていたサッカーも中止になり
今日は娘と遊んでいました。
お買い物ごっこをしようということになり
レジやら商品にするおもちゃ類を
ハンパねー量引っぱり出し
「ここはイケアね♪」
と言われました。
IKEAは今人気の安くシャレている家具を売っている
大型店です。
で、イケアごっこを開始しましたが、
僕本物に行ったことないんですよね。
前々から行ってみたいと思っていたのですが
なかなか近所にないのでまだ行けていません。
キッチン用品なんかも充実しているらしいので
行ってみたいんです。
やっぱり料理にとって道具や食器は大切です。
盛る器がいいだけでなんか
グレード上がっちゃったりしますしね。
レストランで使う食器などもいろいろですが
ウチのお店なんかで使っているお皿やワイングラスは
なかなかのお値段です。
割ったりするのは極力避けねばなりませんが
やはりプラスチックで出来た器じゃないので
ポッと集中力が切れた時などに割ってしまうことも・・
まー形あるものはすべて壊れる!
その儚さに価値がある!
・・なんて正当化しても
オーナーサイドはご立腹です・・・
そりゃそーだ・・・
一枚、何千円とかしますしね・・
ほんと気をつけねばなりません。
食器は料理を引きたてますが選ぶセンスも必要です。
色んな食器を見て自分ならこう盛り付ける
とかいろいろ考えるのも料理人には必要だと僕は思います。
まー美的センスは先天的なものがものを言いますが
ある程度は勉強で身につくものです。
イケアごっこで買ったお皿にケーキやフルーツのおもちゃを
かなり斬新にを盛り付けした娘を見て
センスのなさが遺伝したのを再確認しました・・・
ウウウ、センス向上のため昇進し続けなければ・・・






行きたい所。。

2009年06月25日 1:44





過去記事一覧はこちらです。。




今行きたい所はイタリア!
もう7年近く行ってません。
あちらで働いていた2年のほかに
旅行に2回、研修に一回行ったことがあります。
でもでも、何度行ってもいいもんですイタリアは。
それに料理をやっていると現在(いま)イタリアでは
どんな料理が流行り、どんな料理が生れ、
どこに向かっていくのかとても気になります。
本格的な料理をするのに
本土の「今」を無視することはできません。
ああー行って色んなレストラン周りしたいなー。

死ぬまでに行きたい所はバルセロナ!
やっぱり一度でいいからサグラダファミリアを見たい!
のですが、ある人種にとってサグラダファミリアより
行きたい所がバルセロナにはあります。
そー!
カンプノウ!!!
やっぱりサッカー好きとしては死ぬまでに
カンプノウでクラシコ見るのが最強です!
クラシコとはFCバルセロナとレアルマドリードの
伝統の一戦の事を指して言います。
約10万人収容できるこのスタジアムで
サッカーが見たいぃぃーーー!
しかもしかも今のレアルはマヂパネェーし!!!
あんな補強よくしてくれたもんだ!
もうクリロナとカカーで200億円使ってるって・・・・
今年のレアルは本気だ。
ジダンやスーパースターがたくさんいた時
銀河系軍団と言われていていつの間にか
太陽系、地球系、いやいや大西洋系ぐらいまで
スケールダウンした感じのしていたレアルが
去年のバルサの3冠達成でついに本気になった模様。
マジゲーム以上!
ウイイレもびっくりだぜ!!
今の最強バルサと新生レアルのクラシコ見れたら
オレ死んでも…良くはないが
ホントみたいなー。
よっしゃ!
サッカーの夢はサッカーくじで叶えるか!
トト、買おうっと、今週末♪

そしてそして今一番行きたい
現実的なところはというと・・・
バルセロナ非現実的・・・
イタリア、時間も資金もない…非現実・・・
なのでなので可能な近場で行きたい場所は

そう!

お台場だろヤッパ!!!!!!

はっ!?何で??

と思ってるそこのあなた!

この
 
 
 
  
バカちんがぁーーーー!!!!

今、お台場にはアレがあるでしょう、アレが!!!
イヤイヤ、鎮座しておられまするぅるぅうぅうーーーー!!!
ン何がってぇぇぇ?!

 
 
 
 
 
 
ガンダム(1/1)でしょうが!!!!

等身大ですよ、等身大!
1分の1ですよ、1分の1!

夢にときめきゃーーーー!!!!(謎)

イヤイヤ、まぢドキドキするんですけどー!
行きたいなー!
つーか、行かなければ!
つーか、行くぜ!!

「タケチ、行きまーーーーーーーすっ!!!!!!」

・・・・ガンダムに心ときめかない人には
この興奮は伝わらんだろうなぁ・・・
取り合えるわからない人でも
ユーチューブ見て!
マヂすごいから!
この夏、何人お台場で
「時の涙」
を流すのだろうか???





【テーマ】 職場の服装について規則はありますか?

2009年06月23日 1:02





過去記事一覧はこちらです。。




基本、厨房内はコックコートです。
出社時は私服です。
コックコートなどはお店に常備してあるので
それを着てクロスやトーションと一緒に
クリーニング業者に頼んでいます。
シェフなどになると自前でカッチョイイコックコートを
買ったりする人もいます。
大体長袖をまくって仕事してますが
これが夏場はある種拷問器具に変貌します・・
チョーアチぃーんだよね、コックコートって。
ですがーーー!
ウチは半そでのコックコートがあります!
遅ればせながら昨日衣替えしました♪
マヂ軽く涼スィーーーー!!
が、一瞬です・・・
7月にもなると半そでだろうがハンパなく汗かくことに・・
・・・つーか、あせもできつつあるんだけど、すでに・・・
夏場になると軽ーーーく体重が落ちます。
ハイ、そこのメタボのアナタ、
厨房ダイエットはいかがですか???
湿度気温がハンパなく高いホットヨガみたいなもんでっせ・・・
ウウウ、ほんと気が滅入る季節だぜ・・・・
今年は何キロもってかれるのだろうか・・??




若人来る。。

2009年06月19日 1:07





過去記事一覧はこちらです。。




毎年この時期になると
某調理師専門学校から研修生がやってきます。
今年はイタリアン志望の男子学生がやってきました。
もう厨房内は夏真っ盛りでチョー暑く、
汗をかきながら研修しています。
僕が行っていた専門学校では
研修制度がなかったのですが
よく考えたら研修って大変ですよね。
だって
給料でないんだもん!
大体専門学校に通う学生たちは飲食店で
バイトなどして生活費や小遣いを稼いでいますが
研修期間中は全くの無給。
今回来ている学生は約一か月の研修。
一日7時間くらい。
まー今バイトの相場が時給1000くらいでしょうか。
換算して一日約7000円。
週六日で4週で24日。
軽く15万円以上のタダ働きーーーーーー!!!
もう、申し訳なくて仕方がないぃいぃいぃぃ!!!
もちろんやってもらう仕事などは皿洗いとか
雑用が多いのですが、それでも仕事は仕事。
なんだかかわいそうになってきます。
内心
「やってらんねぇーーー!」
とか思われてないだろうか・・・?
まー給料が出ない分色んな経験をさせてあげ
色んな料理を味見してもらい
色んな事を教えてあげなければと
強く思っています。
が、そう言うのもウザがられたりするのか???
まー今回来ている学生は高校時サッカー経験者なので
良い奴だと思います。
出た!根拠レス!!!!
「サッカーしてる奴=いいやつ」
だったら、とっくに世界から戦争なくなってるわーーーーっ!
ええーまー親近感が生まれ
いろいろしてあげたくなるのですよ。
とにかく研修期間も半分が過ぎました。
毎日頑張ってくれているのでそれに応えるべく
良い料理人のフリしなければ!!!
でも、この前鼻歌歌いながら仕事していたら
若干冷ややかな目で見られてた・・・
ちなみにその時の歌は
「愛のメモリー」BYシゲール松崎!!!
鍋振りながら
「あぁーーなぁーたぁにぃいぃーーー♪」
とか歌ってました・・・
ええーこんなことよくしてます→「キッチン☆コンサート。。」
ホント威厳ゼロだ・・・
ハァ反面教師めざそしたほうがいいかもしれない・・・・・





コック辞めます パート5。。

2009年06月08日 1:20





過去記事一覧はこちらです。。




ええーなんだか運が良いとこのタイトルで記事を書くのが
恒例になってきました。
マジ、トトビッグは俺のために作られたものではと
思い始める今日この頃。
なんだか前にもまして最近運がいいので
一攫千金狙おうか画策しております。
以前の記事はこちら→「コック辞めます パート4。。」
さて何をもって運がいいのかと言いますと
またこりずに懸賞とか出してたのですよ。
今回狙いをつけたのは映画の鑑賞券。
もうイタリア好きとしては絶対必見の
「天使と悪魔」
であります!
ヴァチカンが舞台のダヴィンチコードの続編であります。
で!
当選!!!!!
ハイ、ペアチケットゲットだぜーーー!
もうね嬉しくて胸の前で十字切ったぜ!(笑)
さていつ見に行こうかしら?
と、思っていたら問題発生!
たまには嫁ハンとデートみたいなことでもと思ってみたら
娘どーすんの?
っちゅう問題にぶち当たったー!
流石に何時間も留守番させんのも気が引けるし、
預けられるところもなし・・・
ムムム当選したもののどーしたらいいのだろーか・・・

その程度の「運」で一攫千金狙ってんの?
と思ってる、ハイそこのあなた!
フッフッフ、そこまで浅はかな男と御思いか?
イヤイヤ実はもう一つ懸賞当たったのですよー!
鑑賞券が届いた数日後、帰宅すると
小さな小包が僕宛に!
宛先は講〇社!!!!!
「ハイ!コレ、またキッターーー!!!」
とウッキウキで開封すると

モンスターハンターG(wii)!!!!!!

すごくネ?!
連発ですよ!
イヤイヤ、これトトも当たるだろ!
Jリーグ今シーズン自分の中で盛り上がってるし
コレ買いだわーー!
ついに富豪にジョブチェンジするときがやってきたかー?!
・・と浮かれていますが
鑑賞券と同様に問題が一つ・・・
っつーか大問題があるんです・・・・
それは何かというと・・・
ウチ 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 

wii、ねぇーんですけど!!

オレ馬鹿だー!!!(T_T)
アンタwii持ってないのに何ソフトの懸賞に応募してんだよ!!!
と思いのアナタ、
だってね、当選本数ハンパなく多かったんですよ・・・
でも、まーあたんねーだろーなーと
半ば応募してるのも忘れてたら当選・・・
ウウウwii買おうかな、マヂで。
でも高いなぁ・・・
Σ(゚∀゚*) ハッ!!!
こ、これも懸賞で獲るか????
壮大な計画だなぁ。
とりあえずジャンプの懸賞でも出してみっかな。
・・・しかし、ほんと間抜けだぜ・・・(´Д`) =3ハァ・・
運がいいんだか悪いんだか・・・(´Д`) =3ハァ・・
まー人生こんなもんか・・・・・・(´Д`) =3ハァ・・





ワンピース狂想曲。。

2009年06月07日 1:06





過去記事一覧はこちらです。。




ええー先日、仕事に行く時電車に乗りまして、
席が開いていたのでピャッと座り、
携帯ガチャガチャいじっていて、
フッと右隣の人を見ると漫画読んでます。
チラ見すると、はい、ワンピース。
フーン、最新刊でも出たんかね?
と何気に逆隣見たらソイツもワンピース。
はーさーまーれーたー!
オセロ的にいったらおれもワンピースかよっ!?
なんて思っていたら右手前方にもワンピース読者。
どんだけだよ!?
と思いつつも乗り換え。
吊革につかまってると
隣に片手に吊革、片手にワンピースのおねーちゃん・・・
職場の休憩時間にはうちの従業員もワンピース。
なんなんだ、まったく!
どんだけ日本国民な愛されてんだよワンピース!?
しかし単行本って・・・
男は黙って

ジャンプだろ!!!!

・・・ええーハイいまだにジャンプ卒業できません・・・
毎週ワンピース楽しみにしてる35歳です・・
単行本も欲しいんですけど今から買いそろえんのもなー。
今何巻くらいまであるのだろうか?
まーこれからも当分連載続きそうなので
娘に買いそろえてもらおうかと画策中です。
まだ小1じゃ早いだろうか・・?
まったくダメな父親だ・・・(´Д`) =3ハァ・・






【テーマ】出会いは多い職場ですか???

2009年06月05日 1:47





過去記事一覧はこちらです。。




ええー女性と男性の出会いと言うと多くはないと思います。
だって明らかに飲食業界は男性社会だからー・・・
厨房に入っているコックの男女比と言ったら
もうびっくりするくらい女性側が低いです。
まー肉体労働ですからね基本的に。
でもホールスタッフになると少しは女性もいます。
大体そう言うホールスタッフと付き合っちゃうケースが
多い気がします。
休みも少ないし一般の会社などと日にちも違うし
なかなか他業種の人と生活の時間が合わないんですよね。
すると近場でーみたいな事に。
まー僕もその口ですし。
元カノ(現ヨメ)とははじめて入社したレストランで出会いました。
もう15年も前です。
そりゃー年もとるわけだ・・・
ウチの後輩もそうだし、
ある人に至っては職場恋愛に陥り、家庭(!)を壊した人も・・
まーそんな感じです。
もっと女性に優しい職場や環境が整えば
割合も増えるのでしょうがなかなか厳しいのが現状です。
これからこの業界に入ってくる男子たちには
ちょいと残念な情報ですね・・・





ゴッドハンド俺。。

2009年06月04日 1:56





過去記事一覧はこちらです。。




医療の世界では凄腕の執刀医を
ゴッドハンド
と呼ぶことがあるそうな。
法的にごく一部の人間にしか認められてない医療行為。
ましてや外科手術ともなれば
やれる人間はもっと少なくなります。
そして需要と供給のバランスが働き
少数のスペシャリスト達は高給取りになります。
同じ「白衣」(!)着てるのに雲泥の差だぜ・・・
クッソー!!
手術くらいなー
俺だって
できるわーーーッッッ!!!
と、アホは暴走・・・
えーー、フットサルなんかを結構やってますとですね
足の爪をもってかれることがしばしば・・
親指の爪、大内出血。
で、もうねカサブタとか
めっちゃはがすタイプの人間ですので
針とか刺して血及びなんか怪しい汁を抜くわけです。
そうするともう爪カパカパ言いだします。
明らかに空洞。
まーでもすぐにはがすほど勇気もないし
ほっといたら、膿んじゃってよけいに
怪しい汁が出はじまりやがったのです・・・
もうこうなると、馬鹿は思います。

「オペだな」

と。
大分グラッグラになってきていたし、
気になって気になって仕方ないので
はがしちまおうと決心しまして、
道具を準備しました。
まずは爪切り。
まー普通です。
あとはさみ。
あとはカッター。
で、ペンチ。
実はもう2度目くらいなので結構手慣れてます。
一応、器具類軽く消毒しまして
オペ開始。
マスクと「パチコーーンッ」っていう薄い手袋も
欲しかったのですが断念。
で、オペ開始して即後悔しました。
だって結構まだ肉とくっついてた・・
しかしここで止めるわけにもいかず
カッターでチョコチョコ切りはがし始め
(ちょっと包丁技術が役に立つ!)
何とか爪が垂直に立つくらいまで執刀しました。
そしてそこでペンチで引っこ抜きます。
なかなか根本が根性(?)ありまして
抜けないんですよ、これが。
まーグリグリ何度も起こし倒しを繰り返し
シュッポーーーン!と抜いてやりました。
いやーーいい仕事した♪
2週間後に又フットサルあるのでやるなら
今しかなかったんです。
でもですね困った事に今回やった左足親指手術以外に
右足親指のオペの予約もある・・・
ええー血ぃ溜まってます。
さてさて、「ゴッドハンド輝」でも読んで
もうちっと外科技術高めよーかしら(笑)
・・・何やってんだかなー俺・・・(´Д`) =3ハァ・・





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