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たけち
Piacere tutti! はじめまして、皆さん! これからめくるめくイタリア...

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男らしく。。

2009年07月27日 1:07





過去記事一覧はこちらです。。




生物は遺伝子の乗り物である。
故に生物の本懐は遺伝子を次世代に引き継ぐことだ。
そして生物は老い朽ち果てていく。
 
男に生まれ、男として成長し、子をなし、老い始めた。
何時しか牙も抜かれ、時間は惰性で流れていく。
それはある意味幸せな事でもあるが
何か一抹の虚無感が心の隅に澱のようにたまっていく。
男が薄れていく。
心が疲弊し漢(おとこ)の部分が擦り減っていく。
男が漢たる所以を求め
牙を再び得るため
彼の場所へ・・・
 
 
 
 
  
 
  
 
 
  
 
 
 
 
 
 
319.JPG

行ってきちゃった♪
もうドッキドキなんだけどー!
今お台場に等身大のガンダムいまして
暑い中行ってきました。
すごい人出でした!
なんかどう世代が多かったような・・
まー男でこれにときめかないのは考えられん!
しかも見てたらあの「ガンダム駆動音」が
突然鳴り響き、首が左右に動き始めるしーー!
やっべ・・これキタ・・・
超男取り戻した感じがするーーー!!
ハァ、ガンプラ作りたくなってきたぞ、なんだか。


今日は朝から男らしくフットサル!
大会だったんですけど、まー地獄のように暑かった!!
で、鬼のように日焼けしたーーー!!
一応娘に日焼け止め借りて塗っていったのだけど
全然効果なった・・・
そして午後から男を取り戻しにお台場へ。
炎天下の中、小一時間ガンダム鑑賞。
で家に帰ってきたら
男らしく(?)顔ド真っ赤に・・・
男らしくアイスノンで冷やしまくり・・
その後、軽く昼寝し
男らしく洗濯。
男らしく娘と入浴。
男らしく晩御飯を作り、
男らしく食器を洗う。
・・・男らしさって何だっけ・・・・??な一日でした。。





痛恨の一撃、で、大出血。。

2009年07月24日 1:53





過去記事一覧はこちらです。。




厨房になくてはならないのが冷蔵庫。
飲食店にある業務用の冷蔵庫は
当たり前ですが家庭用より大きく強力です。
大体4ドアタイプとコールドテーブルと呼ばれる
冷蔵庫がが厨房内に設置されています。
4ドアタイプは上に2つ下に2つ扉があり
真ん中に取っ手があり観音開きに開きます。
で、だいたい上のどちらかが冷凍庫になっています。
コールドテーブルは
作業台の下の部分が冷蔵庫になってるいて、
仕事の効率上ものすごく便利な厨房器具です。
夏場、厨房内は地獄のような暑さになり
冷蔵庫の開閉は早くしないといけません。
もたくさしてると庫内温度が一気に上昇し
食材が駄目になるのでかなりナーバスになります。

で、先日超忙しい日がありました。
仕事が立て込み急いで食材を冷蔵庫に仕舞おうと
4ドアタイプの左上を勢いよく開けようとしました。
先に説明したように観音開きになるので
右側にさっとよけ左のドアを開けます。
慣れもありますし急いでいたことから
取っ手を見ずにギュッと引いたら

右側の扉、バチコーーーンッッ!!

と開き、鼻大痛打!!!!
ひっさびさに「いいの」もらっちゃいました!!
「いってーーーっ!!」なんて言ってたら
ボッタボタたれてきやがりました鼻血が・・・
しかもダブルで・・・
即キッチンペーパーで押えましたが
あっちゅー間に真っ赤に・・
血染めなペーパー投げ捨てジャブジャブ水洗い!!
厨房内に不穏な空気・・
「大丈夫ー?」
なんて聞かれて
かなり動揺しつつも
「いやーちょっと鼻血出ちゃったぁーw」
とか言ってるし、おれ!
イヤイヤちょっととかぢゃねーし・・・
しかも仕事に追われてる・・
鼻栓するのもカッコわりぃ・・
もうね、ゾーゾーすすって、ゴッキュゴッキュ飲み込んだよ・・
あたりまえだけど鉄の味した・・・
鉄分補給はばっちりだw
のども渇いていて軽く潤う・・・かぁーーーー!!!!
のど、ペッタンペッタンするわー!
もう最悪だったぜ、まったく・・
注意一秒怪我一生。
厨房にはこんな悪質(?)な罠も潜んでいるのです。
確かにドM気質だがこんな「プレイ」は
今後御免こうむりたいものだ・・・
間抜けだなぁ・・(*´Д`)=3ハァ・・・





プール授業、講師オレ。。

2009年07月20日 1:02





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今日は娘と二人でプールに行ってきました。
小学校に入学してプール授業が始まったのですが
やつはカナヅチ・・・
っつーことで泳ぐ特訓をしてきました。
まず目を開けるところから始め
だるま浮き(?)、バタ足、で泳ぎ。
特訓のかいもありなんとか4メートルほど
泳げるようになりました。
まースライダーや流れるプールでも遊び、
なかなか充実した一日でした。
しかしプールの後の気だるさというのは
大人になっても変わらずきますねー。
帰りのバスで親子ともども
頭、ガックンガックンさせて僕半寝、娘ガン寝してました。
何とか「夏ノルマ」一つ達成です。
あとは海に行きたいもんだ!

子供に色々と物事を教えていると
やっぱり「好き」や「楽しい」などの
ポジティブな感情が上達の原動力になると
つくづく思います。
やる気をそぐような怒り方ダメだし、
「なんでそんなこともできないの?」
と大人の目線で「できないという事」理解せず、
出来て当たり前と褒めないのも良くありません。
努力すればもう少しで届くところに目標を設定し
子供の目線で物事を考え
達成できたら一緒に喜び褒めてあげることが
教育なのだと思います。
もちろん時には起こることも必要ですが
アメとムチの使い分けをちゃんとすれば
子供達はどんどん成長すると思います。
子供の教育に限らず社会で人を育成する時でも
同じだと最近よく思います。
そして人を育てることが自分の成長にもつながります。
プールで娘に泳ぎを教えながらそんな事を考えてました。
若干、足つり気味でしたが・・
娘は成長し続けるが、オイラは退化まっしぐらだぜ・・・





オレ、癌になりやすいかも・・パート2。。

2009年07月17日 1:33





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で、昨日の続きです。
なんでもアメリカの心理学者が
性格別に3タイプに分け
それぞれがなりやすい病気を調べたらしいのです。
 
タイプA
攻撃的、仕事熱心、苛立ちやすい性格
怒りやすく、競争心が旺盛で他人に敵意を持ちやすい

タイプB
常に明るく感情を素直に表現でき、
リラックスしてうまく人と付き合える性格


タイプC
自己犠牲的になることが多い
忍耐強く、控えめで、協力的で譲歩を厭わない
不安、恐れ、悲しみも怒りを表出しない


とこの3タイプなんですけど
がんが多いのはタイプCらしい・・・
基本ドMな僕はタイプC ・・
自分を殺す事によりストレスが徐々に着々と
たまり免疫能力が低下するからみたいです。
一方、タイプAはタイプCのま逆で
ブレーキがなく自分を解放しまくるので
ストレスは少ないみたいです。
少しは怒鳴り散らしたりするほうが
気が晴れるんですね・・・
でも癌になる確率はタイプCの人のほうが高いですが
虚血性心疾患(心筋梗塞など)のリスクはタイプAのほうが
高いみたいです。
すぐ感極まるから血圧高くなってダメージ負うんでしょうね。
ウウウ、うまくいかんもんやね・・
やっぱ、目指すはタイプBか。
でも人付き合い苦手なんだよなぁ・・
基本ネクラだし・・
まータイプBになることは叶わなそーなので
如何にストレスをためないかを考えるべきですね。
あとよく笑うこと。
笑いや「陽」の感情はは免疫能力を高めることは
有名ですし、
ヤッパお笑いでも見て大笑いするのがいいかもしれません。
さてさてどの芸人が今、旬なんだろうか?
誰で笑うか迷うぜ。
迷うとストレスたまるぜ・・・
・・・それが駄目なんだって・・・
じゃあ、カラオケで大声でも出すか・・・?
それよりも大声出しながらフットサルするか・・・?
趣味に没頭し仲間と笑い合い大声出す、
これ最強だ!!!!
でもなぁ、フットサルしてると年のせいか
不甲斐ない自分にストレスたまるんだよね・・・
もう四面楚歌だ・・
はぁー何か良いストレス発散はないものか・・・
悩むぜ・・・

今日ラジオで日本人の平均寿命が
また伸びたと言ってました。
で、相変わらず女性のほうが長生きみたいです。
・・・やっぱ結婚生活で
男のほうが
過度の
ストレスを
感・・じ・・・・て・・・・・・・・・・・・・・・・
(´Д`) =3ハァ・・世知辛いなぁ・・





オレ、癌になりやすいかも・・パート1。。

2009年07月16日 1:22





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某ハンバーガーショップが新商品の
プロモーションの一環なのか
「まずかったら金返す!」
サービスを始めるそーです。
半分まで食べても返品OKらしく
なかなか強気な戦略に思えます。
が!!!
コレ、返せるの日本人の何パーよ?!
ほとんどの日本人ができないような気がする・・。
ああーでも某芸人の地道な
「欧米化」
運動が功を奏して
結構「我」を通す人が増えているのだろうか??
平成生まれの若者たちはどうなんだ??
セットメニュー頼んでチョイと足らないから
その新商品買って半分くってお腹満たし
「マズイ!」でキャッシュバック。
なんてことやれる人間は
正直、

憧れるね♪

もうね、純日本人な僕はもれなく小心者・・
自分の意見や要求を主張するのが苦手・・
人見知り・・
かなり、碇シンジより・・・
自分の不甲斐なさを変えるため
「逃げちゃダメだ、逃げちゃダメだ・・・!!!」

「ハンバーガーキャッシュバック修行」(?)
にでも行ってくるかね?


そーいえばこの前、ネットでニュース見てたら
小心者やいわゆる「いい人」は
癌になりやすいという記事を見つけました・・・
もーマヂへこむわー・・・
詳しい内容はまた次回・・・つづく。。





【テーマ】今の職業の理想と現実。。

2009年07月14日 1:04





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この業界で働きはじめもう15年を過ぎました。
働くにつれ
「こーなったらいいなー」
的なこともたくさん生まれます。
僕の中でのベスト1は
「もっと休みくれぇー!」
です。
飲食業界は基本的に休みが少ない業界です。
大手や企業系の大規模な飲食店ならまだ
雇用体系もいいのですが
中規模、小規模のお店になると
休みが週1なんてのはざらです。
ハイ、ウチのお店ももれなくそーです・・・
毎年のことですが
夏場の休日スケジュールは過密を極めます。
娘と海やプールに行く予定を立てるのですが
去年などは休みの日に限って雨降りやがり
夏の思い出がだいぶさみしい一年でした。
今年は何とか海に行きたい!
でも予定がつくのが8月の第1週の休みぐらいだなぁ・・
ウウウ、週休2日ってどんな気持ちだよ・・・?
週休一日でやりくりする気持ちはかなりブルーだぜ・・・
理想は週休二日。
無理なら月休6日。
・・・月休5日でもいいや・・・
飲食業界の休みが増えるためには
どーすればいいのだろうか・・
一番手っ取り早いのが
儲けをたくさん出せばいいんだな。
休日増やして営業日数減っても売り上げが伸びてれば
問題なーし!!
っつーことは、ハイ、皆さん外食増やそーぜ!!
食って食って食いまくってください、そとで!
どーか調理師たちに愛の手をーー!
・・・この不景気じゃ無理か・・・
とりあえず休みの日に雨が降らないことを
祈るしかないなぁ(´Д`) =3ハァ・

未来に幸あれ。。

2009年07月09日 1:22





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研修に来ていた学生が先日最終日を迎えました。
毎年、イタリアン志望の若者たちがやってきます。
で、当たり前のことですが僕は年をとっていき
若者は若者のままです。
どんどん年の差開いていくぜ・・・
平成生まれと昭和生まれでは会話が成立するのか?
イヤイヤそこはそこはサービス業に従事する者として
相手の事を思いやり話を合せたりします。
漫画好きが幸いしてか、まー結構話せます。
っつーか僕がガキすぎる節もあります・・・
サッカー経験者でいろいろサッカー談議してたら
日韓ワールドカップの時はまだ子供。
カズやゴンの全盛期を知らない世代。
やはり、ジェネレーションギャップは正直感じました。
まー雑談も結構しましたが
研修なんでいろんな仕事や指導もしました。
イタリアの歴史や風土、民族性、
そしてそこから派生した様々な料理。
などなど本格的なイタリア料理というものはどんなものか
噛み砕いて教えたりもしました。
あとイタリア語なども少々。
自家製パスタを一緒に作ったり
色んな味見をしてもらったりもしました。
もし自分が学生で研修来ていたら
ということを考えかなり真面目なフリ(!)して
教えました。
まー脱線もしましたが・・・
例えばイタリアサッカー界の闇の話とか
例えば隠語のレクチャーとか
例えばエロゼスチャーとか
例えばイタリアの政治上(性事情)の話などなど・・
ええー、一応レポート出すらしいので
これ等のことは書くなよ!
と釘をさすしときました(笑)
堅苦しい真面目な話ももちろん必要ですが
不真面目部分も「イタリア」なので
教えたわけです。
「興味」というものが
「向上」を促進させる妙薬だと僕は常々思っています。
好きこそものの上手なれ、です。
子供を育てていて特にそう思うようになりました。
他者に「やらされている」ではなく自ら「やっている」が
すごく重要で、興味をそぐような教え方は
良くありません。
学生と言うものは正直まだ何も知りません。
学校で習う知識などは本当に基礎の基礎で
小学生で言うひらがなみたいなものです。
まだ真っ白な学生たちに興味を持たせ
好きになってもらい
そしていろんな色を増やしていってもらいたいと
毎年研修期間に思います。
研修で学んだことが少しでも役に立ち
彼ら彼女らの将来にいい影響を及ぼせたら
幸いです。
でも将来立派なシェフになって
「あの時のエロゼスチャーが僕の原点です」
とか言われたらチョー複雑だなぁ・・・





雨のち晴れのち腰痛。。

2009年07月07日 1:00





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なんだかここ数週間休みの日に限って雨の日が多く
娘と外に出かけられませんでした。
先週も梅雨らしい天候でシトシトジトジトな感じでしたが
日曜日は雨が降らないとの予報。
こんな休みはあまりない!と
去年、懸賞で当たったディズニーランドのチケットを使い
行ってきましたよー!
・・というか期限が今月までで結構あせってました。
娘は「ランド」に行きたかったらしいのですが
ウチの奥さんがどうしてもタワーオブテラー乗りたいらしく
海のほうに決定。
で、ありえない時間に起床して電車に揺られ
ディズニーシーに行ったのですが
空いてたー!
待ち時間短いー!
しかも涼しい!
海風も気持ちいい!
なんか夏のイベントがまだやっていなく
そして前のイベントが終わったばかりで
何もイベントがない谷間の期間だったらしく、
日曜にこんな空いてるのはじめてーと
ウチの奥さんが言ってました。
タワーオブテラー2回のってきたし。
で、いろいろ調べた結果ウチの娘
もう身長制限に引っ掛かるものなしと判明。
ならばとディズニー初の一回転コースター
レイジング スピリッツ乗ろうと娘に交渉。
娘のビビり発動で交渉決裂!
敏腕ネゴシエーターたけちのとった行動は
「アイス買ってあげるから♪」
で、しぶしぶ承諾を得、乗ってきましたー!
食い物の力は絶大だー!
というか食い物に弱すぎる娘。
以前、娘に
「3歳くらいの時ディズニーランドに泊まったことあるんだよー」
と言ったら「?」マーク頭の周りにまき散らしてました。
流石に3歳くらいのこと覚えてるはずないなぁと思ったら、
「でも、ミッキーのホットケーキはおぼえてるー」
と娘。
確かに食った・・・
「楽しさの記憶<美味しさの記憶」なのね・・・
すげぇな・・さすがコックの娘か・・・
でもでも小学生になってちびまる子ちゃんの
小杉君(いつもお腹すかしてる子)みたくなったらどうしよう・・
あだ名がジャイ子になったらどうしよう・・・
ウウウ心配がつきんなぁ。
まーそんなこともありましたが、快適で楽しい一日でした。
帰りはもうぐったりでしたけどね。
出口を出て駅に向かうところで駐車場を見つけ
「車で来ている人たちはこれから運転して帰るんだねー」
とウチの奥さんと話してました。
奥さん的には車のほうが楽だろうが
父的にははるかに電車のほうが楽だろうなと思って
駅に向かって歩いていると
娘の足取りが怪しくなってきました。
大人も僕たちでもすごい疲れたのだから
子供はもっと疲れたのでしょう。
見るに見かねておんぶすることに。
で、電車に乗ったら爆睡。
乗り換えのたびにおんぶに抱っこ・・
普通オンブはつかまってくれるので
ある程度楽なのですが
今回ばかりはマヂ寝してるので
20キロオーバーをフルで背負うことに。
腰も超曲げつつ背負ってたら、やられた・・・
腰にダメージが・・・
車のほうが辛いと思ってましたが
電車もツレーぜ・・・
今日仕事マヂ辛かった・・・
まー楽しかったからいいんですけど、
娘はこれからどんどん重くなるんだよなぁ・・
ディズニーは当分行かなくていいなぁとチョイと思いました。。
さて薬ぬって寝よ・・





夏到来・・・してるっつーの・・。。

2009年07月03日 1:53





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7月と言えばもう夏ですが、
7月ぢゃなくてもすでに夏なんですけどー!
6月にはすでに亜熱帯地方顔負けの
湿度と暑さが厨房内を襲っていました。
ええー毎年のことではありますが
ハンパねーです・・・
そして毎年毎年あせもができます。
お腹に・・
これも毎年のことですが、娘が皮膚科でもらってきた薬
塗りこんでます。
とにもかくにも暑いんですよねうちの厨房。
もっと近代的な厨房になれば
強力なダクト、強力な空調などで少しは不快指数も
和らいでいるでしょうが
正直うちの厨房、古ぃぃーーいぃいぃぃぃ・・・
ダクトはまーまー強力ですがクーラーない・・・
そしてヒートトップと言われる加熱調理機が
厨房の真ん中に鎮座しておられます・・
この器具はどでかく分厚い鉄板をガスであぶり
その上で調理します。
普通のゴトク(ガス台)に比べ小さい鍋やフライパンをたくさん
並べれるのでうちみたいなお店では重宝しています。
焼いてよし煮て良し揚げて良しの便利な器具なので
調理に関してはかなり優秀です。
が、夏は拷問器具に変貌します。
冬は最強の暖房器具とも化すのですが
夏はマジとんでもないです。
IHオンリーのレストランなんてのもちらほらあるみたいです。
さぞや涼しいんでしょうね・・・
オープンキッチンなどはホールから冷たい空気が
流れ込んでくるのでしょう。
ホテルなどの近代的な厨房では
クーラーが天井にボンボコ埋め込まれていることでしょう。
本気で怨めしい・・・
まーないものねだっても仕方ないので
根性
でカバーしましょうかね、今年も。
ウウウ、でも夏はまだ始まったばかりか。
ホントくじけそーだぜ・・(>_<)





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